Tween 80 ist ein Polyethylen-Sorbitol-Ester, der ca. 20 Einheiten Ethylenoxid pro Einheit Sorbitol enthält. Die Fettsäurezusammensetzung ist heterogen mit Ölsäure als Hauptkomponente (min. 58 %). 

Tween 80 wird als Zusatzstoff für Zellkulturmedien verwendet. Es hat zahlreiche Wirkungen, z. B. die Erhöhung der Transformationsfrequenz von Brevibacterium lactofermentum oder die Steigerung der Sekretion von saurer und alkalischer Phosphatase durch Neurospora crassa. 

Besonders effektiv kann dieses Detergens bei der biotechnologischen Herstellung von mikrobiellen Enzymen eingesetzt werden. Tween 80 erhöht die mikrobielle Bildung von Enzymen wie Cellulose, Ligninase und Linamarase signifikant. 

Tween 80 ist ein potenzieller Solubilisator für relevante pharmazeutische Substanzen wie Temazepam und Allopurinol. Es wird außerdem häufig zur Inaktivierung von lipidhaltigen Viren eingesetzt. 

Tween 80 hat sich auch bei der Stabilisierung der cAMP-abhängigen Proteinkinase bewährt. 

Tween 80 ist ein eingetragenes Warenzeichen der CRODA International Plc.

Synonyme: Polysorbat 80, Montanox 80, PEG (20) Sorbitan Monooleat 

Relative Molmasse (Mr): ca. 1300 

Klassifizierung: Nichtionisches Tensid 

Literaturangaben:

- Kritische mizellare Konzentration (CMC): 0,01 mM

- Trübungspunkt (cp): 65 °C (3 % in 1 N NaCl-Lösung)

- Partielles spezifisches Volumen: 0,896 cm3/g

- Viskosität: ca. 400 mPa.s (25 °C)

- Hydrophil-Lipophilie-Gleichgewicht (HLB): 15,0

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